Dal mare
Mandorle di mare, cosa sono?
Le mandorle di mare, o pie d’asino, sono frutti di mare dal sapore unico e la prima cosa da sapere è che non vanno confusi con le vongole.
FoodAnguilla coltivata, arriva il pesce cresciuto in laboratorio
Una startup israeliana produce la prima carne di anguilla coltivata da cellule embrionali moltiplicate in laboratorio.
FoodAlghe, una preziosa fonte di proteine per il futuro
Uno studio sulle alghe dimostra che sono una valida fonte di proteine che può rendere più sostenibile l’alimentazione del futuro.
FoodChe differenza c’è tra astice e aragosta?
Per distinguere l'astice dall'aragosta bisogna guardare alla differenza di colore, aspetto, dimensione e cotture ideali fra i due crostacei.
FoodBottarga di muggine: cos’è e come si cucina
La bottarga che si ricava dalle uova di muggine è nota come caviale del Mediterraneo ed è un alimento tanto pregiato quanto saporito.
FoodCome mangiare pesce in modo sostenibile
Anche le risorse del mare sono a rischio per l’eccessivo sfruttamento ecco una guida su come mangiare pesce con un occhio alla sostenibilità.
FoodPesce plant based stampato in 3D: con le proteine diventa simile all'originale
Un team di ricerca di Singapore propone un nuovo approccio al pesce plant based che utilizza un inchiostro 3D a base di proteine vegetali.
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