Insalata iceberg, proprietà, calorie e benefici
Insalata iceberg è sinonimo di benefici per l’organismo. Con questa espressione si indica un particolare tipo di lattuga che si differenzia dalle altre varietà per forma, colore e consistenza. A livello nutrizionale l’alimento è un concentrato di acqua, sali minerali e vitamine. Si rivela quindi un utile alleato molto versatile per apparato cardiocircolatorio ossa, reni e linea.
Cos’è l’insalata iceberg?
L’insalata iceberg è una varietà di lattuga dalle caratteristiche precise. Si tratta di un cespo chiuso in cui le ampie foglie presentano una forma tondeggiante e dei bordi frastagliati. Il colore che contraddistingue questa varietà di insalata è il verde chiaro brillante. A fare da peculiarità assoluta è poi la croccantezza delle foglie, che si prestano a diversi usi in cucina.
Il nome “insalata iceberg” è dovuto alle modalità con cui il vegetale veniva trasportano nell’800 in Nord America, quando divenne popolare. Per mantenerne la freschezza, infatti, i cespi venivano spostati in treni merci all’interno di contenitori pieni di ghiaccio. Quando arrivavano a destinazione le foglie refrigerate galleggiavano dunque, come iceberg appunto in mezzo a un mare di ghiaccio sciolto.
Proprietà e benefici dell’insalata iceberg
L’insalata iceberg vanta proprietà e benefici in quantità. Essa è composta per il 96% da acqua. Si tratta quindi di un alimento profondamente idratante e diuretico, che aiuta a eliminare liquidi in eccesso e tossine dall’organismo. L’abbondanza di fibre completa l’opera, favorendo il senso di sazietà e la regolare attività intestinale. A livello di sali minerali l’insalata iceberg è ricca di potassio. Aiuta, quindi, a combattere l’ipertensione e a mantenere in salute il cuore.
La vitamina C rafforza il sistema immunitario e conferisce alla verdura buone proprietà antiossidanti, mentre la vitamina K, presente in quantità minore, contribuisce alla salvaguardia delle ossa. 100 grammi di prodotto aggiungono alla dieta circa 20 calorie. L’alimento risulta quindi la scelta ideale per chi vuole perdere peso. La digeribilità della verdura completa l’opera.
Che differenza c’è con la lattuga?
L’insalata iceberg si distingue dalla lattuga e da altre verdure simili per diversi fattori. Le foglie della prima sono ampie, tondeggianti e frastagliate. Quelle della lattuga romana risultano invece più allungate, oltre che di colore più brillante. L’insalata iceberg vanta inoltre una croccantezza maggiore e un sapore più delicato.
Queste peculiarità portano molti a utilizzarla in modo più massiccio rispetto ad altri vegetali simili. L’indivia, che si dimostra un buon competitor quanto a croccantezza, risulta, per esempio, più amara, come il radicchio. La rucola presenta note pungenti che possono infastidire alcuni palati e la valeriana, o songino, agli antipodi offre foglie piccole e morbide, dalle sfumature dolci.
L’insalata iceberg si presta a molti usi in cucina. Essa è perfetta sia mescolata con altre verdure o con fonti di proteine per dare vita a nutrienti ma ipocalorici piatti unici. Viene però ampiamente utilizzata anche all’interno di burger, Wrap e sandwich per conferire ai piatti una nota di freschezza e/o per arricchire il risultato finale con un po’ di immancabile croccantezza.
