Friggitelli, proprietà, benefici e come cucinarli senza errori
I friggitelli, noti anche come peperoni friarielli, sono il simbolo dell'estate nell'orto e in cucina. Questa verdura, che è una sorta di peperone particolarmente dolce e digeribile, è ricca di proprietà e porta benefici a intestino, sistema immunitario, cellule e organismo in generale. Pulirla nel modo corretto è fondamentale e cucinarla con tecniche di cottura adeguata rappresentano una priorità. Andiamo allora a scoprire tutto quello che c’è da sapere.
Cosa sono i friggitelli
I friggitelli sono un particolare tipo di peperone verde dolce che si dimostra un concentrato di nutrienti. Il vegetale è in primis ricco di acqua e introduce nella nostra dieta una significativa quantità di sali minerali, tra cui spiccano potassio e magnesio. A livello di vitamine nei friggitelli abbondano i carotenoidi, precursori della vitamina A, e la vitamina C.
Le fibre sono presenti in quantità significative. A livello calorico 100 grammi di prodotto apportano alla nostra dieta circa 20 calorie. I friggitelli sono adatti ai gusti di tutta la famiglia perché, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non sono piccanti.
Proprietà e benefici dei friggitelli
I friggitelli possono rivelarsi dei grandi alleati di gusto e salute. Queste verdure sostengono in primis il sistema immunitario mentre ci aiutano a mantenere in salute il cuore. Esercitano anche una potente azione antiossidante e antinfiammatoria. Grazie al mix di poche calorie e abbondanza di fibre i friggitelli sono perfette opzioni per le diete dimagranti.
Favoriscono infatti la regolarità intestinale, mentre aumentano il senso di sazietà. La loro digeribilità è buona, ma per mantenerla al massimo è bene privare i vegetali dei semi e, per quanto possibile, della parte filamentosa al loro interno. I carotenoidi trasformano la verdura in una risorsa per pelle e occhi.
Come cucinare i friggitelli?
I friggitelli si prestano bene alla preparazione di svariate ricette. Possiamo in primis saltarli in padella, con poco olio, per preservarne la digeribilità, facendo attenzione a non bruciare le parti esterne del vegetale. L’aggiunta dell’aglio conferisce note di sapore uniche e l’impiego di erbe aromatiche può aiutare a minimizzare la quantità di sale nelle ricette.
Aggiungere dell’acqua in cottura aiuta ad ammorbidire i vegetali senza dover ricorrere a dosi più massicce di grassi. In abbinamento a cereali integrali e fonti proteica fanno da ottimo piatto unico. Nulla vieta però di utilizzarli in sughi o come contorni. I friggitelli sono ottimi anche ripieni, magari con una farcia a base di pane raffermo, aromi e formaggio. In questo caso è però necessario svuotarli di filamenti, semi e polpa interna.
I friggitelli richiedono una certa attenzione anche nella fase di pulizia. È necessario lavare le verdure sotto abbondante acqua corrente fino a togliere ogni residuo di sporcizia, per poi concentrarsi su una completa asciugatura. Si può, dunque, procedere a eliminare piccolo, semi e filamenti interni per privilegiare la digeribilità e a tagliare i vegetali a striscioline se richiesto dalla ricetta.
