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Test del gusto hanno confrontato caffè tradizionale con caffè sintetico ottenuto da coltura cellulare per verificare differenze di sapore.

Che sapore ha il caffè sintetico prodotto da coltura cellulare?

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Per sapere cos’è lo specialty coffee bisogna guardare ad alcuni parametri di qualità specifica e analizzare tutti i passaggi della filiera.

Caffè, che cos’è lo specialty coffee?

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